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本本色触及酒类学问

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请感性饮酒，未成年东说念主请勿饮酒

一溜眼，又到年末了。而新年的典礼感，我是从《蜡笔小新》哪里学来的。 有一集讲到年末，全家东说念主一边吃暖锅，一边回来这 一年里最旺盛的事：

- 车站新开便利店里收银台的小妹妹好可人；

- 中奖中到了3000元；

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- 莫得输给暴雨，莫得输给摇风，终于到手地减下了三公斤……

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自然，奖金不是一亿元，自然，瘦下来三公斤后又反弹了五公斤，但是，活命的点滴小事都像便利店里小妹妹的笑貌那样，不错安危东说念主心。有东说念主说，好几千集的动画片，其实都在说一件事：攥紧当今的幸福一经很知足了。

时期的礼物时常如斯：有坚握，有精心，有自关系词然的结义，还有调节。

而我本年在年末无意收到的这份礼物，穿越了400多年的漫漫时光！留在年末细数一年中最旺盛的事情时轻轻开启，一定会带来无限暖意。

01

坚握

时期，看似无限，却又有限。王尔德说， 时期是这个寰宇上分派最平正的资源，每个东说念主都领有相易的24小时，分别在于咱们如何利用它 。

阳光从太阳抵达地球，需要8分20秒；在影相发展早期，从按下快门到影印成相片，时常要恭候数天；始建于1882年的西班牙的圣家堂，一个多世纪后仍在迷惑，这也让它成为寰宇上独逐个座未完工就被列为寰宇遗产的建筑。

时期总能让东说念主体会恭候与坚握的意旨。关于领有400多年历史的迂腐酿酒厂BUSHMILLS来说，扫数时期都被用来作念了团结件事：酿酒。

400多年来，BUSHMILLS一直坚握

以我方的口头酿造威士忌

自1608年缔造以来，BUSHMILLS阅历了威士忌产业的崛起、雕残与恢复：曾光芒于威士忌寰宇的高光年代，曾经煎熬于战乱及苛税等带来的至暗时期。

无论是1850年极力的大麦钱粮，如故1885年的横祸性大火，都不可隔绝BUSHMILLS的脚步：1889年，BUSHMILLS获取了巴黎世博会金奖；1933年禁酒令截至后，BUSHMILLS在好意思国飞快发展。

20世纪五十年代

BUSHMILLS在好意思国商场的报纸告白

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这也让BUSHMILLS成为好意思国作者笔下常出现的威士忌品牌之一。你不错在《尤利西斯》里读到相识流的BUSHMILLS，在菲兹杰拉德书中读到流金岁月般的BUSHMILLS，在斯蒂芬·金的悬疑情节里读到巧妙深沉的BUSHMILLS……无论哪一杯，都盛满了认真。

坚握，坚握，如故坚握。

400多年的旅程，并非一帆风顺。大都同期期降生的威士忌已在历史时光中成为顾虑，而BUSHMILLS的外传仍在不时。正如BUSHMILLS酿酒厂的蒸馏人人科勒姆·伊根说的那样：「咱们不是因为悠久而隆起，而是因为隆起而悠久。」

现场制作、熟成和装瓶

BUSHMILLS威士忌酒厂于今保握着这么的传统

如今，威士忌产业在全球日渐恢复，BUSHMILLS也在时期的激流里都头并进。2024年，BUSHMILLS威士忌酿酒厂将迎来416岁诞辰，而来到咱们眼前的BUSHMILLS，依然如1608年获取詹姆士国王颁发的首张威士忌酿酒许可派司时那般隧说念且丧胆。

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02

自然

是什么相沿着这份坚握？未必不错在BUSHMILLS的降生地，找到谜底。

「踏进于这个国度，我方也在悄然无息之间逐渐延缓了语言和步碾儿的速率，望天看海的时期逐渐多了起来。而稍后咱们才切实嗅觉到：那是多么贵重的日子。」村上春树在《如若咱们的语言是威士忌》这么说。

梦幻寰宇和实在寰宇的结界在这里被轻松。时光在这里变得逐渐，用一世乃至更长的时期专注于一件事，不再是不可触及的理思。

BUSHMILLS就降生于这里。海洋、岩石、湿润的空气，为位于北爱尔兰崎岖的海岸线上的BUSHMILLS酿酒厂，带来了优厚的的酿造条款，也带来了坚贞而执着的个性。

BUSHMILLS酿酒厂毗邻寰宇自然遗产巨东说念主堤

酒厂坐拥源自安特里姆山布什河（River Bush）的结义水源，河水澄莹见底；寰宇自然遗产巨东说念主堤火山酿成的玄武岩地质赋予生命之水丰富的矿物资，带来结义、回甘、私有的风范。不仅如斯，BUSHMILLS坚握只采纳爱尔兰优质大麦麦芽行动酿酒原料。

BUSHMILLS酒厂恰是以River Bush定名的

如若说，优质的大麦，结义的水源来自于先天不足的自然条款，那么三重蒸馏工艺即是爱尔兰及北爱尔兰地区接收于今的酿酒智谋，亦然BUSHMILLS威士忌概述娇娆的由来。

在往日20年间，BUSHMILLS威士忌的蒸馏皆由科勒姆·伊根掌管，酒醪在特制的铜质壶式蒸馏器中反复蒸馏三次，每蒸馏一次就会添加一层风范，使酒液的风范更精粹、醇香、滑顺。

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BUSHMILLS威士忌酒厂的铜质壶式蒸馏器

在BUSHMILLS酿酒厂，完成蒸馏后的威士忌，还将经由各样化橡木桶的熟成。这亦然BUSHMILLS威士忌值得倨傲的工艺传承之一。毕竟，威士忌约七梗概的风范来自橡木桶，BUSHMILLS威士忌在陈酿时所使用的酒桶种类各样，波本桶、雪莉桶和纷乱其他兴味的酒桶赋予了威士忌天差地别的风范，也带来甘醇足够的酒体。

各样化的橡木桶熟成，使酒体愈加甘醇足够

时期教学咱们的，是学会保握浅显，放弃骚动和零散。来源于自然的高品性大麦、结义的水源、三重蒸馏的工艺、各样化橡木桶的熟成，是BUSHMILLS威士忌所坚握的四大特色。看似一成不变的工艺，背后却是400多年来的威士忌玄学：适合自然，尊重时光，喜悦佳酿。

03

丰富

「十二月的冰天雪地就在咫尺，是以晚上两东说念主蚁合最佳的选拔即是在祥和的灯光下，喝上一两杯BUSHMILLS威士忌酒。」菲茨杰拉德在他的半自传体演义《漂亮怨家》这么写过。

那么，也在这个十二月为我方选上几款BUSHMILLS的私醇单桶系列威士忌吧。

BUSHMILLS首席酿酒师Alex Thomas为中国商场超越挑选了四款风范特色显著的橡木桶进行驱散，相称值得一试。进口即可感受到酿酒师的老说念，熟成时期恰到自制，不同庚份的酒体与橡木桶之间合营精妙，带来了额外超越的风范。

BUSHMILLS首席酿酒师Alex Thomas

BUSHMILLS单一麦芽爱尔兰威士忌

私醇单桶系列12年干邑桶

干邑桶带来坚果、焦糖和甘草的风范。这款威士忌先在Oloroso雪莉桶和波本桶中熟成8年后，又在干邑桶中熟成至少4年。进口是馥郁的干枣、苏丹果和无花果的甜好意思，还有一点丝香草、肉桂的暖意，同期浸染着来自干邑桶的浓郁干果风范，木质风范的余韵考究祥和，与郑重梨子和会，试吃悠长。

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BUSHMILLS单一麦芽爱尔兰威士忌

私醇单桶系列12年龙舌兰桶

在龙舌兰桶中驱散的威士忌，舒服着龙舌兰植物的草本香气，极新中带着辛辣，额外超越。这款威士忌在Oloroso雪莉桶和波本桶中熟成6年后，又在龙舌兰桶中熟成至少6年。

风范馥郁而祥和，能闻到茴香、奶油和烤橡木的滋味。进口则档次分明，着手是清甜的苹果和甜瓜滋味，尔后龙舌兰植物及热带植物香气袭来，临了在香辛风范中驱散。层层递进，悠长而兴味。

BUSHMILLS单一麦芽爱尔兰威士忌

私醇单桶系列20年Grand Cru葡萄酒桶

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陈酿过红、白葡萄酒的橡木桶，都不错用来陈酿威士忌。葡萄品种粘稠，也令葡萄酒桶为威士忌带来了更多变的风范。

在Oloroso雪莉桶和波本桶中熟成15年的酒液，放入法国顶级的Grand Cru葡萄酒桶中熟成驱散至少5年，带来浓郁的野生黑莓和樱桃香气，焦糖和香草气味随之袭来。进口柔嫩而又档次丰富，肉桂的和善、核桃的香味，以及清甜的熟果风范和甘醇的巧克力滋味，层层伸开，余味绵长。

BUSHMILLS单一麦芽爱尔兰威士忌

限量小批次21年桶强系列

将这款小批次珍酿威士忌留到临了推选，是因为实在偏疼。马德拉桶鲜少用于陈酿威士忌的酒桶，这种酒桶因为陈酿过素有“不死之酒”名称的马德拉酒，带有甜好意思的生果香气及香料风范。何况，原桶强度50.6%， 全球仅有744瓶，格外稀有。

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这款威士忌在Oloroso雪莉桶和波本桶中熟成19年，之后又在马德拉桶中熟成至少2年，酒桶赋予这款酒郑重杏子及葡萄干的香味及坚果特色，口感醇香娇娆，并以浓厚的黑巧克力风范驱散。甘甜的余韵，耐东说念主寻味。

○TIPS○

用结义之心和坚握之意酿就的威士忌是来自时期的赠送 大众长按识别下方二维码原谅

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「Bushmills单一麦芽威士忌」官方微信

开启畅游于时光长河中的单一麦芽威士忌之旅在新年绝交这份时期的礼物

撰文：莉莉周

图片：品牌提供

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莉莉周

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